Цены на яйца вернулись к уровню 2023 года, но ожидается новый виток роста.

Фото: Алексей Меринов

В ближайшем будущем ожидается рост цен на куриные яйца, несмотря на то, что текущий год принес потребителям снижение стоимости. Сегодня яйца стоят на 0,4% дешевле, чем в 2023 году. Однако это удешевление, долгожданное для покупателей, обернулось серьезными трудностями для сельскохозяйственных производителей. Птицефабрики оказались на грани банкротства, что предвещает дефицит яиц и очередной виток подорожания.

Почему 2023 год стал точкой отсчета?

2023 год служит точкой отсчета, поскольку именно тогда стоимость куриных яиц резко возросла на 61,3%, став основным драйвером инфляции среди потребительских товаров. Средняя цена за десяток достигала 116,5 рубля. Проблема была настолько острой, что обсуждалась на высшем государственном уровне. Правительство предпринимало различные меры для стабилизации ситуации: обнуление таможенных пошлин на импорт, ограничение торговой наценки Федеральной антимонопольной службой до 5%, а торговые сети добровольно брали на себя обязательства по сдерживанию цен. Тем не менее, все эти усилия не смогли остановить продолжающийся рост.

Перепроизводство и падение рентабельности

Высокие цены сохранялись и в прошлом году. Стимулированные этим, птицефабрики нарастили объемы производства, и сегодня они выпускают на 20% больше яиц, чем требуется внутреннему рынку, при этом экспорт составляет всего лишь чуть более одного процента.

Однако в 2025 году цены, наконец, начали снижаться. К середине марта падение составило 17%, а к сентябрю — еще 8%. В результате, текущая стоимость десятка яиц оказалась ниже январского уровня 2023 года, когда упаковка стоила 83-84 рубля.

Несмотря на снижение цен, производители куриных яиц бьют тревогу: многие птицефабрики работают в убыток, их рентабельность сократилась в пять раз с начала года.

Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков объясняет, что основной причиной ценового скачка в 2023 году стало несовпадение пиков предложения и спроса. В периоды высокого производства птицефабрики несут убытки. По его словам, торговые сети, являясь основным каналом сбыта, долгое время проводили тендеры на снижение закупочных цен, вынуждая птицеводов продавать яйца по «бросовым» ценам ниже себестоимости. Востриков считает, что вместо таких аукционов, стабилизации цен способствовало бы повышение рентабельности производства и заключение долгосрочных партнерских соглашений между сетями и поставщиками, обеспечивающих справедливую доходность.

Таким образом, производители оказались на грани банкротства. Снижать цены на продукцию в течение почти целого года, когда все производственные издержки растут, невозможно. Но откуда же тогда берется перепроизводство при таком положении дел? Аграрный аналитик Александр Корбут проясняет ситуацию.

— «После резкого повышения цен в 2023 году птицефабрики хорошо заработали, получили значительную прибыль и восстановились после эпидемии куриного гриппа, — объясняет он. — Это позволило им существенно нарастить объемы производства. Вот что мы имеем сегодня».

— Получается, что когда все хорошо, это тоже плохо?

— «Сейчас ситуация в отрасли сложная. Издержки за последние два года значительно выросли, а цены на яйца постепенно падали. Со следующего года планируется повышение НДС с 20% до 22%. Хотя этот налог напрямую не затрагивает производство яиц, он приведет к подорожанию всех ресурсов – кормов, электроэнергии, логистики и прочего – что неизбежно отразится на конечной цене для производителя».

— Значит, подорожание яиц неизбежно? Или есть пути выхода?

— «При любом кризисе перепроизводства и падения рентабельности производство товара начинают сокращать…»

— Каким образом — будут закрывать птицефабрики?

— «Переводить предприятия, специализирующиеся на яйцах, на производство мясной птицы. Хотя и в этом сегменте доходность невелика. В любом случае, произойдет выравнивание цен, поиск оптимальных значений, которые позволят производителям уверенно чувствовать себя на рынке».

— Насколько резко могут вырасти цены на яйца? До 90-100 рублей за десяток?

— «Не думаю, что рост будет резким, поскольку инерция наращивания производства довольно значительна. Скорее всего, будет планомерное сокращение. Необходимо учесть и другой фактор: ужесточение требований к содержанию птицы на свободном выгуле. Это ограничивает возможности малых фермерских хозяйств. Сегодня, если у тебя более 100 птиц, ты уже считаешься крупным птицеводом».

— «Многое будет зависеть от политики торговых сетей. Если они продолжат настаивать на долгосрочных контрактах по текущим, очень низким ценам, производителям это будет невыгодно. Однако регулятор стремится к оптимальной и фиксированной цене».

— Торговые сети больше не будут проводить тендеры на понижение цен у производителей? Изменится ли их политика?

— «Торговля вряд ли изменит свою политику, ей необходима прибыль. Но в таком случае производство будет сокращаться еще быстрее. При этом фиксированная цена на текущем уровне напрямую приведет к уничтожению яичного производства в стране».

В общем, мало яиц – плохо, цены растут автоматически. Но, как оказалось, избыток производства яиц в стране – это тоже плохо, сначала для производителей, а затем и для потребителей.

Plummeting Egg Prices Create Serious Problems for Farmers

Egg prices have reverted to 2023 levels, but a new surge is anticipated.

Photo: Alexey Merinov

Despite a year of declining prices, which brought relief to consumers, chicken egg prices are expected to rise again soon. Currently, egg costs are 0.4% lower than in 2023. However, this much-awaited affordability has led to severe difficulties for agricultural producers. Poultry farms are on the brink of bankruptcy, foreshadowing an egg shortage and another round of price hikes.

Why 2023 is a Benchmark Year

The year 2023 serves as a reference point because it was then that chicken egg prices soared by 61.3%, becoming a primary driver of inflation among consumer goods. A dozen eggs cost an average of 116.5 rubles. The issue was so critical it was discussed at the highest government levels. The government implemented various measures to stabilize prices, including zeroing import duties and the Federal Antimonopoly Service capping trade margins at 5%. Retail chains also voluntarily committed to price restraint. Yet, these efforts failed to halt the continuous price increases.

Overproduction and Dwindling Profitability

High prices persisted into the past year. Encouraged by these favorable conditions, poultry farms ramped up production volumes, and today they produce 20% more eggs than the domestic market demands, with exports accounting for just over one percent.

Nevertheless, in 2025, prices finally began to trend downwards. By mid-March, they had dropped by 17%, followed by another 8% reduction by September. Consequently, the current price for a dozen eggs is even lower than in January 2023, when a pack averaged 83-84 rubles.

Amidst these falling prices, chicken egg producers are sounding the alarm: many poultry farms are operating at a loss, with their profitability plummeting fivefold since the beginning of the year.

Dmitry Vostrikov, Executive Director of the Rusprodsoyuz association, explains that the main factor behind the 2023 price surge was a mismatch between peak supply and demand for commercial eggs. During high production seasons, poultry farms incur losses. According to Vostrikov, retail chains, as the primary sales channel, had long conducted tenders to lower purchase prices, forcing poultry farmers to sell eggs at «dumping» prices below cost. He suggests that rather than price auctions, price stabilization would be achieved by increasing production profitability and establishing long-term partnership agreements between retail chains and suppliers at prices that ensure adequate returns.

In essence, producers are facing bankruptcy. It is unsustainable to lower product prices for almost an entire year when all production costs are rising. But if the situation is so dire, why is there an overproduction of eggs? Agricultural analyst Alexander Korbut clarifies this.

— «After the sharp price increase in 2023, poultry farms profited significantly, recovered from the bird flu epidemic, and substantially boosted their production,» he explains. «This is the situation we face today.»

— So, when things are good, it`s also bad?

— «The industry`s current position is challenging. Costs, as we know, have risen considerably over the past two years, while egg prices have gradually decreased. From next year, VAT is set to increase from 20% to 22%. Although this tax doesn`t directly affect egg production, it will lead to higher costs for all resources – feed, electricity, logistics, and more – which will inevitably impact the producer`s final price.»

— Does this mean egg price increases are unavoidable? Or are there solutions?

— «In any crisis of overproduction and declining profitability, companies begin to reduce output…»

— How will this happen – will poultry farms close?

— «They might convert egg-producing facilities to broiler (meat chicken) production. Although profitability there is also not high. In any case, prices will naturally adjust, seeking optimal values sufficient for producers to feel confident in the market.»

— How sharply might egg prices rise? Up to 90-100 rubles per dozen?

— «I don`t think it will be a sharp increase, as the momentum of production growth is quite significant. It will likely be a phased reduction. Another factor to consider is the tightening regulations for free-range poultry. This limits the capabilities of small-scale poultry farming. Today, if you have more than 100 birds, you`re already considered a large poultry farmer.»

— «Much will depend on the policies of retail chains. If they continue to insist on long-term contracts at current, very low prices, producers will find this unattractive. However, the regulator is interested in an optimal and fixed price.»

— Will retail chains no longer conduct tenders to lower prices from producers? Will their policy change?

— «Retail is unlikely to change its policy; they need to make a profit. But in that scenario, production will contract even faster. Furthermore, a fixed price at the current low level would directly lead to the destruction of egg production in the country.»

In summary, too few eggs lead to automatically rising prices. But, as it turns out, an oversupply of eggs in the country is also problematic – initially for producers, and eventually for consumers.